Sumatra, Cooperativa de Mujeres Ketiara

Indonesia comenzó con el cultivo de café antes que América y es uno de los mayores productores del mundo.

Región: Aceh

Productor: Ketiara es una Cooperativa de Mujeres. Fue fundada por una mujer. Entre sus objetivos de la Cooperativa está promover la incorporación de las mujeres en el negocio del café. 

Proceso: "Giling Basah" o  trillado húmedo.

Perfil sensorial: Sabor intenso, con cuerpo, poca acidez. Notas a especias.

Altitud: 1.200-1.500m

Tueste: medio-fuerte

Variedades:Bourbon, Típica, Caturra, Catimor

Especialmente indicado para: Espresso e Italiana.

7,95 €
Impuestos incluidos
Peso
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Molienda
Cantidad
Disponible

Las montañas de Gayo se han hecho famosas por su café, están ubicadas en la región de Aceh.

Los miembros de la cooperativa normalmente cultivan 1-2 hectáreas de café que constituye el principal ingreso económico en la familia.

Este café se cultiva en los alrededores del Parque Nacional de Leuser, ecosistema Forestal muy rico e importante para la riqueza natural de la plantación de café.

El proceso "Giling Basah" o Trillado Húmedo es típico de Sumatra. Debido a la alta humedad en esa zona se busca un proceso de secado más corto, para eso se quita la última capa del café, el pergamino, cuando el grano todavía tiene un 30% de humedad, cuando lo habitual es hacerlo cuando tiene un 12%.

sumatra-cooperativa-aforunato

Ficha de datos

País de Origen
Indonesia
Tipo de Tostado
Espresso
Notas de Cata
Especias
Ecológico / Orgánico
Proceso
Giling Basah
Nuevo

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