CAFÉ DE ESPECIALIDAD de COLOMBIA El Rubí
Origen: Tolima, Colombia
Altitud: 1.800 - 2.000 msnm
Variedad: Castillo, Caturra, Colombia
Proceso: Lavado
Productor: Pequeños productores
Cosecha: Cosecha 2022
Notas de cata: Compota de manzana, toffee, chocolate blanco
CAFÉ DE ESPECIALIDAD de COLOMBIA El Rubí
Origen: Tolima, Colombia
Altitud: 1.800 - 2.000 msnm
Variedad: Castillo, Caturra, Colombia
Proceso: Lavado
Productor: Pequeños productores
Cosecha: Cosecha 2022
Notas de cata: Compota de manzana, toffee, chocolate blanco
El Rubí es la unión de un pequeño grupo de productores en la zona rural de la región de Planadas en Tolima, Colombia.
Juntos y con el apoyo de Osito (nuestro socio exportador en la zona) consiguen mejores condiciones para el cultivo y procesado de sus lotes y por consecuencia una mejora en la calidad en taza y remuneración económica por su trabajo.
Un caso ejemplo del éxito que supone el cambio hacia un incremento en el consumo de café de especialidad que permite cada vez a más productores dar el paso a una vida más digna.
Para este lote lavado se flotan y clasifican los frutos maduros recién cosechados, se despulpan y lavan con agua y se dejan secar en camas elevadas hasta conseguir un 11% de humedad en el grano.
Ficha de datos
Español
English
