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Café de especialidad La Reserva - Colombia  - Café Gourmet

La Reserva - Colombia

Café de especialidad de COLOMBIA La Reserva

 

Recomendado: Filtro

Origen:  Colombia

Variedad: Bourbon Pasiflora

Proceso:  Lavado

Productor:  Marlon Rojas

 

Notas de cata: Frutas tropicales, mango, melocotón, maracuyá

19,45 €
Impuestos incluidos
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Disponible

Café de especialidad de COLOMBIA La Reserva

Marlon Rojas pertenece a la tercera generación de caficultores de su familia. Desde muy pequeño estuvo rodeado del mundo del café y fue adquiriendo conocimientos en el área. Se alejó un poco para continuar con sus estudios en Colombia y fuera de ella, se dio cuenta del potencial que tenía la caficultura en su país y regresó para ampliar sus conocimientos sobre el café de especialidad. Realizó cursos de cata y tueste, y poco a poco fue enamorándome más de esta labor tan gratificante. Finalmente comenzó a cultivar cafés de alta calidad y realizar procesos tanto naturales como especiales para llevar sus cafés a espacios lejanos de Colombia. Sus cafés se caracterizan por la pureza de perfiles y el terroir.

En este lote especial de la variedad Bourbon Pasiflora, se realiza una fermentación aeróbica sumergida de 24h. Es despulpado y pasado a proceso de fermentación anaeróbica de otras 60h en canecas, para luego así proceder a un proceso de secado lento.

la-reserva-colombia

Ficha de datos

País de Origen
Colombia
Tipo de Tostado
Omnitueste (para Filtro y Espresso)
Notas de Cata
Frutas tropicales
Mango
Maracuya
Melocotón
Proceso
Lavado
Variedad
Bourbon Pasiflora
Nuevo
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