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Café de especialidad Pink Bourbon - Colombia - Gigante Coffee - Café Gourmet

El Pink Bourbon - Colombia - Las Flores

CAFÉ de ESPECIALIDAD de COLOMBIA Pink Bourbon

 

Recomendado: Filtro

Origen: Acevedo, Huila

Variedad: Pink Bourbon

Proceso:  Natural

Altitud: 1730

 

Notas de cata: Frutos rojos, Arándano, Chocolate negro

9,95 €
Impuestos incluidos
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Disponible

CAFÉ de ESPECIALIDAD de COLOMBIA Pink Bourbon

 

Proceso del café

El proceso comienza con la selección cuidadosa de cerezas en su punto óptimo de maduración, seguido de un lavado y flotación. Luego, se realiza una oxidación de 48 horas, seguida de una fermentación anaeróbica controlada por 60 horas en tanques plásticos. El proceso culmina con una oxidación de 12 horas. El secado se lleva a cabo en «Casa Elba» durante aproximadamente 15 días, seguido de una estabilización de 2 semanas.

 

Finca Las Flores by Jhoan Vergara 

La finca «Las Flores» inició en 1990 con una madre que cuidaba 18,000 árboles de café. Con el tiempo, crecieron hasta alcanzar 90,000 árboles. En 2006, participaron en la Taza de la Excelencia, lo que marcó el comienzo de su incursión en cafés de especialidad y diferenciados. A lo largo de los años, con pruebas y aprendizaje, lograron identificar y mejorar los perfiles de sus cafés. Con la ayuda de Jhoan Vergara, comenzaron a ajustar la producción y los procesos post-cosecha, incorporando variedades como Pink Bourbon, Tabi, Java, y Maracaturra, además de experimentar con fermentaciones en variedades exóticas como Wush Wush y Sidra Bourbon.

el-pink-bourbon-colombia-gigante

Ficha de datos

País de Origen
Colombia
Tipo de Tostado
Filtro
Notas de Cata
Arándanos
Chocolate negro
Frutos rojos
Proceso
Natural
Variedad
PInk Bourbon
Nuevo
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