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Café de especialidad de COLOMBIA Acevedo
Este café de Colombia con notas a cacao, azúcar moreno y un toque floral, no deja indiferente a nadie.
Origen: Colombia
Región: Huila
Finca: Acevedo
Altitud: 1800 MSNM
Variedad: Caturra
Proceso: lavado
Notas de cata: cacao, azúcar moreno y un toque floral
Acevedo - Colombia
Café de especialidad de COLOMBIA Acevedo
Este café de Colombia con notas a cacao, azúcar moreno y un toque floral, no deja indiferente a nadie.
Origen: Colombia
Región: Huila
Finca: Acevedo
Altitud: 1800 MSNM
Variedad: Caturra
Proceso: lavado
Notas de cata: cacao, azúcar moreno y un toque floral
Café de especialidad de COLOMBIA Acevedo
Más sobre este café de Colombia
Este café de especialidad proviene de pequeños caficultores de la región de Acevedo, al sur del Huila, Colombia. Cultivado en fincas familiares que priorizan prácticas sostenibles y el cuidado del entorno, este café refleja el compromiso de sus productores con la calidad y la biodiversidad. Muchas de estas fincas operan bajo principios de agricultura orgánica y comercio justo, lo que permite no solo una producción responsable, sino también una mejora en las condiciones de vida de las comunidades locales.
La región de Acevedo se ha consolidado como una zona destacada en la caficultura de especialidad gracias a su clima privilegiado, altitudes ideales y suelos fértiles. Los cafés de esta zona suelen ofrecer perfiles sensoriales suaves y balanceados, con notas que varían entre chocolate, frutas maduras y flores, dependiendo de la variedad y el proceso. Este reconocimiento creciente a nivel nacional e internacional posiciona a Acevedo como un origen clave en la nueva generación de cafés colombianos.
Con un tostado para espresso, este café de especialidad está diseñado para resaltar su perfil en métodos de preparación como la moka italiana o superautomática.
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Proceso - Lavado
Sumérgete en el proceso de lavado clásico del café, donde cada etapa se ejecuta con precisión para garantizar calidad. Las cerezas se seleccionan por su contenido de azúcar superior a 20° Brix. El proceso de molturación húmeda deja un 25% de mucílago, enriqueciendo el perfil de sabor del café. Tras un cuidadoso secado al sol en camas parabólicas durante 18-20 días, el café alcanza una humedad óptima del 10.5%. Posteriormente, se lleva a cabo una estabilización final de humedad durante 12 días antes de ser almacenado en sacos grano-pro.
Variedad - Caturra
La variedad Caturra es una mutación natural de la Bourbon. Se destaca por su crecimiento compacto, lo que facilita la cosecha y el manejo en los cultivos. Esta variedad es muy apreciada debido a su adaptación a diferentes altitudes y climas. Su calidad y sabor la convierten en una de las preferidas en el mercado de cafés de especialidad. Su crecimiento más bajo también permite una mayor densidad de plantas por hectárea, lo que optimiza la producción.
Origen - Café de Colombia
Dicen que beber café colombiano es degustar el mejor café del mundo, una afirmación respaldada por siglos de tradición y excelencia. El país ha perfeccionado cada etapa de su cultivo y producción, convirtiendo su café en un símbolo de identidad y orgullo nacional. Más que un producto, representa el esfuerzo de generaciones de caficultores que, con dedicación y pasión, han convertido a Colombia en sinónimo de calidad cafetera incomparable
colombia-acevedo-sensorial
Ficha de datos
- País de Origen
- Colombia
- Tipo de Tostado
- Espresso
- Notas de Cata
- Azucar moreno
Cacao
Flores - Proceso
- Lavado
- Variedad
- Caturra
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