Español
English
- Nuevo
Café de especialidad de D.R.Congo Kisunga
Recomendado: Espresso & Filtro
Origen: D.R.Congo
Variedad: Red Bourbon
Proceso: Lavado
Productor: Kisunga CWS
Notas de cata: naranja, chocolate, galleta, ciruela pasa
Kisunga, D.R.Congo
Café de especialidad de D.R.Congo Kisunga
Recomendado: Espresso & Filtro
Origen: D.R.Congo
Variedad: Red Bourbon
Proceso: Lavado
Productor: Kisunga CWS
Notas de cata: naranja, chocolate, galleta, ciruela pasa
CAFÉ de ESPECIALIDAD de D.R.Congo Kisunga
Kisunga es una de las estaciones de lavado del proyecto de Virunga Coffee Company, iniciado en 2012 con el objetivo de mejorar la calidad del café y aumentar los ingresos de miles de pequeños productores en el este de la República Democrática del Congo.
El proyecto se apoya en tres pilares principales: la mejora de la producción a través de buenas prácticas agrícolas, la formación continua para elevar la calidad del café y la obtención de certificaciones internacionales que permitan acceder a mejores mercados. Actualmente, más de 11.000 productores forman parte de este sistema, acompañados por un equipo de agrónomos en campo y con acceso a millones de nuevas plantas distribuidas cada año.
Fundada en 2021, Kisunga es una de las estaciones más recientes del proyecto. Está ubicada en la región de Nord-Kivu, cerca del Parque Nacional de Virunga, una zona con condiciones ideales para el cultivo de arábica de especialidad gracias a su altitud, las lluvias regulares y sus suelos volcánicos fértiles. A pesar de ello, la falta histórica de infraestructura ha dificultado tanto la producción como la exportación de café de alta calidad, algo que el proyecto busca mejorar mediante inversión local y formación directa con los productores.
Las cerezas maduras se recolectan manualmente y se entregan en la estación de lavado, donde se realiza una selección cuidadosa antes del despulpado. El café fermenta entre 18 y 24 horas, dependiendo de las condiciones climáticas, para después ser lavado y clasificado por densidad en canales de agua limpia. Posteriormente, el pergamino se seca al sol en camas africanas elevadas durante 12 a 18 días, con un control constante del proceso mediante volteo y protección frente a sol intenso, lluvia o humedad. Una vez seco, el café se traslada a Butembo para su trilla, clasificación final y preparación para exportación.
kisunga-d-r-congo
Ficha de datos
- País de Origen
- Congo
- Tipo de Tostado
- Omnitueste (para Filtro y Espresso)
- Notas de Cata
- Chocolate
Ciruela
Galleta
Naranja - Proceso
- Lavado
Nuevo
Productos del mismo vendedor
- Nuevo
