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CAFÉ de ESPECIALIDAD de COSTA RICA Piedra Blanca
Recomendado: Filtro
Origen: Valle Ventral, Turrubares
Variedad: SL28
Proceso: Yellow Honey
Productor: Miguel Corrales & Juan Salas
Notas de cata: Cereza, mandarina, lima
Piedra Blanca - Costa Rica
CAFÉ de ESPECIALIDAD de COSTA RICA Piedra Blanca
Recomendado: Filtro
Origen: Valle Ventral, Turrubares
Variedad: SL28
Proceso: Yellow Honey
Productor: Miguel Corrales & Juan Salas
Notas de cata: Cereza, mandarina, lima
CAFÉ de ESPECIALIDAD de COSTA RICA Piedra Blana
La historia de la asociación APROCETU comenzó con un grupo de pequeños productores, que aunque hoy son 36, en sus inicios fueron 17 de las comunidades de San Rafael, El Pital, El Caite y La Potenciana. Momento en el que muchos habitantes estaban dejando el campo y cultivo de café. Gracias al proyecto y al trabajo en equipo, las familias han logrado retomar sus cosechas y fortalecer su comunidad.
Miguel, productor de Gesha, forma parte de la junta directiva de la asociación, mientras que su esposa se encarga de la contabilidad. En su finca cultiva alrededor de 1.600 matas de Gesha. Por su parte, Juan trabaja junto a su hermano, quien es el encargado del beneficio, en una parcela con 500 matas de Parainema en producción.
Miguel y Juan se conocen desde la escuela y cultivan café desde el año 2000. Este año decidieron trabajar juntos y mezclar sus cosechas, dando origen a “Miguel y Juan al Natural”, un experimento que buscaba reforzar el trabajo conjunto, ofrecer una nueva propuesta de taza y unir fuerzas, ya que al combinar sus producciones podían presentar un lote más grande y competitivo.
La variedad SL28 es una de las más emblemáticas y reconocidas del café de especialidad de Kenya. Fue desarrollada en la década de 1930 por Scott Laboratories, a partir de selecciones de Bourbon y variedades locales etíopes. Con el tiempo, se consolidó como una de las referencias más apreciadas por su extraordinaria calidad en taza.
Cultivada principalmente en altitudes elevadas entre 1500-2200msnm, el SL28 muestra un gran potencial en condiciones de clima fresco y suelos volcánicos. Aunque su resistencia a enfermedades como la roya es considerada moderada, su rendimiento en taza lo ha convertido en una de las variedades más buscadas por productores y compradores.
En taza, el SL28 es célebre por su acidez brillante, jugosa y compleja, a menudo descrita como cítrica o similar a frutos rojos. Sus perfiles sensoriales evocan notas de limón, naranja sanguina, grosella negra, frutos del bosque y delicados toques florales, acompañados de un cuerpo sedoso y una dulzura equilibrada. La elegancia y definición de sus sabores han hecho de esta variedad un pilar en el mercado de cafés de especialidad, con lotes que frecuentemente alcanzan precios muy altos en subastas internacionales.
El SL28 se ha extendido a otros países productores de café en África y América Latina, donde bajo las condiciones adecuadas, conserva su carácter distintivo. Su reputación como una de las variedades con mayor potencial sensorial lo mantiene como favorito entre baristas, catadores y consumidores exigentes.
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Ficha de datos
- País de Origen
- Costa Rica
- Tipo de Tostado
- Filtro
- Notas de Cata
- Cereza
Lima
Mandarina - Proceso
- Yellow Honey
- Variedad
- SL28
Nuevo
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