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CAFÉ DE ESPECIALIDAD de RUANDA Muhondo
Perfil de sabor perfecto para elaboraciones de filtro. Muy buena intensidad de sabor y aroma. Nada de notas alcohólicas. Un zumito deilicioso 🙂
Origen: Gakenke, Ruanda
Altitud: 1900 msnm.
Variedad: Red Bourbon, Jackson
Proceso: Natural Anaérobico
Productor: Wellars Karangwa
Notas de cata: Banana, Jazmín, Piña
Muhondo - Ruanda
CAFÉ DE ESPECIALIDAD de RUANDA Muhondo
Perfil de sabor perfecto para elaboraciones de filtro. Muy buena intensidad de sabor y aroma. Nada de notas alcohólicas. Un zumito deilicioso 🙂
Origen: Gakenke, Ruanda
Altitud: 1900 msnm.
Variedad: Red Bourbon, Jackson
Proceso: Natural Anaérobico
Productor: Wellars Karangwa
Notas de cata: Banana, Jazmín, Piña
Café de Especialidad de RUANDA Muhondo
UN TRABAJO BIEN HECHO
Muhondo es la mayor y más antigua de las tres estaciones de lavado de la Muhondo Coffee Company. Jean Nepomuscene Habyarimana, uno de los dos directores generales, empezó como agricultor en 2008 con la granja Coko. Cinco años después, compraron la estación de lavado de Muhondo. Muhondo está situado en el distrito de Gakenke, en la región septentrional de Ruanda. Las condiciones climáticas y del suelo son ideales para el cultivo del café. El café recibe suficiente lluvia en los meses de octubre a mayo, crece lentamente y despliega así un perfil de sabor y un cuerpo muy especiales.
En los últimos años, cada vez más pequeños agricultores de la región de Muhondo han invertido en el café. Los ingresos generados les permiten resolver muchos de sus problemas, como sufragar los gastos de educación de sus hijos, el seguro médico y el cuidado de sus familias. Además de crear muchos puestos de trabajo en esta región, Muhondo se preocupa de verdad por su gente. Los agricultores no sólo reciben apoyo logístico, plantones, suministro de agua y fertilizantes, sino que también reciben una valiosa formación en prácticas agrícolas y pueden solicitar préstamos.
Ya es la segunda vez que visitamos a Wellars Karangwa, director de la estación de lavado de Muhondo. Nos han impresionado los procesos y la excelente calidad de los cafés. La estación de lavado de Muhondo es una de las pocas del país que utiliza estanterías de secado.
Divididos en tres estantes cada uno, las semillas se secan lentamente y están protegidos de la luz directa del sol y la lluvia.A través de los dos laterales abiertos, el viento puede soplar aire fresco sobre el café y secarlo suavemente.
En 2014, Muhondo obtuvo el primer puesto en la Cup of Excellence, un concruso que premian los mejores cafés del país. Además, este año tienen previsto presentar algunas calidades a este concurso.
La estación de lavado de Muhondo está situada en la región septentrional del distrito de Gakenke, a 1900 m de altitud. En esta región llueve lo suficiente, sobre todo en los meses de octubre a mayo.Como resultado, el café crece más lentamente y desarrolla así su aroma y cuerpo especiales. Para el proceso natural, las cerezas se recogen y se colocan en tanques flotantes.Después se secan a la luz directa del sol durante 30 a 40 días.
Las montañas circundantes están cubiertas de cafetos y casas de agricultores locales que llevan sus cerezas a la estación de lavado a pie o en bicicleta.Además de crear muchos puestos de trabajo en esta región, Muhondo se preocupa de verdad por su gente. Los agricultores no sólo reciben apoyo en términos de logística, plantones, suministro de agua y fertilizantes, sino que también reciben una valiosa formación en prácticas agrícolas y pueden solicitar préstamos.
RUANDA, UN TERROIR ESPECIAL
A pesar de su turbulenta historia, Ruanda es hoy uno de los destinos preferidos del mundo de los cafés especiales, ¡y con razón! Nuestra empresa hermana en Ruanda hace un trabajo increíble para llevar lo mejor que Ruanda tiene que ofrecer a los tostadores de todo el mundo.Los misioneros y colonos alemanes trajeron el café a Ruanda a principios del siglo XX.El gobierno colonial belga estableció la producción de café a gran escala en las décadas de 1930 y 1940.La producción continuó tras la marcha de los colonos belgas. En 1970, el café se había convertido en la mayor exportación de Ruanda y representaba el 70% de los ingresos totales por exportación.El café se consideraba tan valioso que, a partir de 1973, era ilegal arrancar cafetos de la tierra.
Entre 1989 y 1993, la ruptura del Acuerdo Internacional del Café (AIC) hizo que el precio mundial cayera en picado.El gobierno y la economía ruandeses se vieron duramente afectados por los bajos precios mundiales del café.El genocidio de 1994 y sus secuelas provocaron un colapso total de las exportaciones de café y de los vitales ingresos en USD, pero la increíble capacidad de recuperación del pueblo ruandés queda patente en el modo en que la economía y la estabilidad se han recuperado desde entonces.
La Ruanda moderna está considerada uno de los países más estables de la región.Desde 2003, su economía ha crecido un 7-8% anual y la producción de café ha desempeñado un papel clave en este crecimiento económico.
muhondo-ruanda-mundonovo
Ficha de datos
- País de Origen
- Ruanda
- Tipo de Tostado
- Omnitueste (para Filtro y Espresso)
- Notas de Cata
- Jazmín
Piña
Plátano - Proceso
- Anaeróbico natural
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