Marsellesa - EL SALVADOR

Café de especialidad de EL SALVADOR Marsellesa

Más sobre este café de El Salvador

Este café de especialidad en grano proviene de la Finca San Carlos, la primera adquisición de Mauricio Borgonovo en 1950, donde comenzó el proyecto Borgonovo Pohl tras varios años como pesador en un beneficio de café.

Borgonovo Pohl es una empresa familiar de tercera generación que se dedica a procesar y exportar café de alta calidad en El Salvador. Con más de 50 años de experiencia, la nueva generación continúa con orgullo la tradición de compromiso con la calidad, enfocándose también en la sostenibilidad social y ambiental.

Más allá de ser un negocio, Borgonovo Pohl se caracteriza por su fuerte responsabilidad social. A lo largo de los años, ha promovido iniciativas que mejoran la calidad de vida de las comunidades cercanas, apoyando el desarrollo local y el bienestar de quienes participan en la producción del café.

Cada grano es cultivado con esmero, seleccionado con cuidado y tostado para lograr un perfil ideal para espresso, lo que resalta su carácter robusto y notas únicas. Este café de especialidad no solo encarna la dedicación de generaciones, sino también la búsqueda constante de ofrecer una experiencia excepcional en cada taza.

¡Descubre el sabor de la tradición y la excelencia en cada sorbo!

Proceso - Washed

Sumérgete en el proceso de lavado clásico del café, donde cada etapa se ejecuta con precisión para garantizar calidad. Las cerezas se seleccionan por su contenido de azúcar superior a 20° Brix. El proceso de molturación húmeda deja un 25% de mucílago, enriqueciendo el perfil de sabor del café. Tras un cuidadoso secado al sol en camas parabólicas durante 18-20 días, el café alcanza una humedad óptima del 10.5%. Posteriormente, se lleva a cabo una estabilización final de humedad durante 12 días antes de ser almacenado en sacos grano-pro.

Variedad - Marsellesa

La Marsellesa es una variedad de café originaria de Brasil, conocida por ser el resultado de un cruce entre las variedades Bourbon y Caturra. Esta variedad es apreciada por su alta resistencia a enfermedades y su buena adaptación a diferentes tipos de suelos. El grano de la Marsellesa es de calidad superior, con un perfil equilibrado que atrae a los caficultores y consumidores de café de especialidad. Además, la Marsellesa es reconocida por su excelente capacidad de adaptación a distintas condiciones climáticas.

Origen - Café de El Salvador

El Salvador es reconocido mundialmente por la calidad de su café. Con suelos volcánicos ricos en nutrientes, altitudes ideales y un clima perfecto, el país produce algunos de los mejores cafés de especialidad del mundo. Cada taza cuenta una historia de tradición, dedicación y pasión por el cultivo del grano. Sumérgete en la cultura cafetera y descubre por qué El Salvador es sinónimo de excelencia en café. Saber más.