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Café de especialidad de RUANDA Gasharu
Gasharu Coffee ha llamado a este café “Resolution”, por mejorar la calidad, por innovar ofreciendo sabores que van a deleitar a los Afortunados que beban su café. Este café lo han hecho pensando específicamente en el mercado europeo.
Productor: Cyeshero Hill en el pueblo de Rugeregere. Emmanuel Rusatira
Región: Ruanda, Nyamasheke
Tueste: Suave.
Proceso: Natural anaerobico
Altitud: 1.800m-2110m
Variedades: Bourbon
Perfil sensorial:
NOTAS MUY INTENSAS A FRUTA, FRESA, ALBARICOQUE Y UVA.
NOTAS A FRUTA MADURA Y MOSCATEL.
BASE DE CARAMELO Y FINAL PERSISTENTE DULCE Y AFRUTADO.
Gasharu - Ruanda
Café de especialidad de RUANDA Gasharu
Gasharu Coffee ha llamado a este café “Resolution”, por mejorar la calidad, por innovar ofreciendo sabores que van a deleitar a los Afortunados que beban su café. Este café lo han hecho pensando específicamente en el mercado europeo.
Productor: Cyeshero Hill en el pueblo de Rugeregere. Emmanuel Rusatira
Región: Ruanda, Nyamasheke
Tueste: Suave.
Proceso: Natural anaerobico
Altitud: 1.800m-2110m
Variedades: Bourbon
Perfil sensorial:
NOTAS MUY INTENSAS A FRUTA, FRESA, ALBARICOQUE Y UVA.
NOTAS A FRUTA MADURA Y MOSCATEL.
BASE DE CARAMELO Y FINAL PERSISTENTE DULCE Y AFRUTADO.
Café de especialidad de RUANDA Gasharu
Gasharu Coffee ha llamado a este café “Resolution”, por mejorar la calidad, por innovar ofreciendo sabores que van a deleitar a los Afortunados que beban su café. Este café lo han hecho pensando específicamente en el mercado europeo.
El proceso Natural utiliza la fruta entera del café durante el proceso de secado. Y cuando es anaeróbico quiere decir que se añade una etapa sin oxígeno, la fruta del café se guarda en unos bidones con muy baja concentración de oxígeno ( en este caso 60 horas) antes de llevarse a las camas de secado al aire libre con el fin de potenciar los sabores de la fruta del café.
Ruanda es conocida como “ la tierra de las mil colinas”, tiene altitud, clima y condiciones para producir excelentes cafés. La región de Nyamasheke da muy buenos cafés por su suelo volcánico, su temperatura y cercanía al lago Kivu. Gasharu está cerca del Parque nacional Nyungwe, uno de los mayores bosques tropicales de África central.
Su apuesta por la calidad y la innovación le ha llevado a sacar cafés como este, resultado de sus investigaciones y pruebas con procesos anaeróbicos Le han llamado Resolución para celebrar la dedicación y esfuerzo de su equipo por conseguir los mejores sabores y aromas.
Después de la cosecha se seleccionan los frutos con mayor densidad para pasarlos a unos tanques donde se dejan fermentando durante 60 horas. Después se dejan secando durante 25-30 días sobre camas africanas.
Llevan muchos años trabajando con los mismos productores de su comunidad para mejorar la calidad y tener acceso a mercados internacionales. Trabajan con 1.600 productores y dan empleo a 344 personas de las cuales un 70% son mujeres para los que el café es su mayor fuente de ingresos.
IMPACTO SOCIAL Y SOSTENIBILIDAD
GASHARU COFFEE PERTENECE A UNA FAMILIA RUANDESA QUE PRODUCE CAFÉ DESDE HACE 40 AÑOS BUSCANDO LA CALIDAD DE SU CAFÉ Y LA SOSTENIBILIDAD DE SU PRODUCCIÓN COMO MEDIO PARA MEJORAR LAS CONDICIONES DE VIDA DE SU GENTE YA QUE ES SU PRINCIPAL MEDIO DE VIDA.
gasharu-ruanda-afortunato
Ficha de datos
- País de Origen
- Ruanda
- Tipo de Tostado
- Filtro
- Notas de Cata
- Albaricoque
Fresa
Uva - Ecológico / Orgánico
- Sí
- Proceso
- Natural
Nuevo
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